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 毎日のように食べる餃子だから、安心・安全なものを。 先代「がんこおやじ」からお店を継いだ二代目は、娘で両親・旦那・子供を抱えたお母さん。家族も食べる餃子だし、それこそお客様には、下手なものは出せません。幸い栃木・宇都宮では、近郊で良い豚肉、野菜が手に入ります。極力添加物なども入らないように、塩は沖縄の海水塩。醤油は一番搾りの限定品。皮は餃子の皮専門の粉問屋さんに特注し、毎日使う分だけを作って配送して頂いたものを使用しています。 龍門の餃子は、総て手作り。安心できる材料を、毎日毎日、一つ一つ握っています。ですから、あまり多く作れません。沢山お客様が来てくださった日は、少し早い時間でも、店じまいにさせていただいています。 ※宇都宮の餃子店主は、餃子を「握る」とよく言います。 |
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© 2006 ぎょうざの龍門